Taco de chou-rave et tartare de scampis black tiger
Oubliez la tortilla classique et utilisez de fines tranches croquantes de chou-rave comme base pour ces mini-tacos. Garnis d’un tartare frais de scampis black tiger et sublimés par une mayonnaise au raifort et du cerfeuil, ils sont aussi surprenants que savoureux. Une recette légère, raffinée et prête en un rien de temps.
Durée : 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-rave
- 4 scampis black tiger
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 1 pot de raifort
- 1 pot de ciboulette hachée Spar
- 1 filet d'huile d'olive Boni Selection
- 100 g de mayonnaise Boni
- cerfeuil
- fleur de sel
Une recette de Spar
Préparation
- Décongelez les scampis. Décortiquez-les et hachez-les.
- Épluchez et émincez l'échalote.
- Mélangez les scampis hachés avec l'échalote et assaisonnez d'huile d'olive, zeste et jus de citron vert. Incorporez la ciboulette hachée. Assaisonnez de poivre et fleur de sel.
- Mélangez la mayonnaise avec le raifort et assaisonnez de poivre et sel.
- Épluchez le chou-rave et découpez-le en tranches fines.
- Posez les tranches à plat et dressez-y une petite cuillerée de mayonnaise et une cuillerée de préparation aux scampis. Rabattez et fixez le tout à l'aide d'une petite pince à linge. Décorez de pluches de cerfeuil.
