Taco de chou-rave et tartare de scampis black tiger
Oubliez la tortilla classique et optez pour de fines tranches de chou-rave croustillant en guise de coquille à taco. Garnies d'un tartare de scampis black tiger, nappées d'une mayonnaise au raifort et agrémentées de cerfeuil, ces mini-tacos sont aussi surprenants que savoureux. Légers, raffinés et prêts en un rien de temps.
Durée: 15 min.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-rave
- 4 scampis black tiger
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 1 pot raifort
- 1 pot ciboulette hachée Spar
- 1 filet huile d'olive Boni Selection
- 100 g mayonnaise Boni
- cerfeuil
- fleur de sel
Une recette de Spar
Préparation
- Décongelez les scampis. Décortiquez-les et hachez-les.
- Épluchez et émincez l'échalote.
- Mélangez les scampis hachés avec l'échalote et assaisonnez d'huile d'olive, zeste et jus de citron vert. Incorporez la ciboulette hachée. Assaisonnez de poivre et fleur de sel.
- Mélangez la mayonnaise avec le raifort et assaisonnez de poivre et sel.
- Épluchez le chou-rave et découpez-le en tranches fines.
- Posez les tranches à plat et dressez-y une petite cuillerée de mayonnaise et une cuillerée de préparation aux scampis. Rabattez et fixez le tout à l'aide d'une petite pince à linge. Décorez de pluches de cerfeuil.
