Wok de pak choï aux scampis
Du pak choï, du brocoli, des asperges et de savoureux scampis réunis dans un wok bien chaud : il n’en faut pas plus pour un repas rapide en semaine. La sauce asiatique relevée fait le reste.
Durée : 30 min
Ingrédients
- 1 pak choi
- 4 asperges vertes
- 0,25 brocoli
- 1 éclat d'ail
- 1 échalote
- 28 pois gourmands
- 4 jeunes oignons
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de sauce huître
- 1 petit piment chili thaï
- 2 c. à café de sucre
- 6 scampis
- 5 c. à soupe d'huile de tournesol
Une recette de Spar
Préparation
Préparation
- Épluchez l’échalote et coupezla en demi-lunes fines.
- Épluchez l’ail et pilez-le au mortier avec le piment pour obtenir une pâte.
- Décortiquez les scampis et déveinez-les.
- Découpez le pak choï en longues lanières, les asperges et les oignons de printemps en tronçons obliques de 3 cm, et le brocoli en petits bouquets.
Cuisson
- Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir la pâte d’ail et piment. Faites-y sauter les scampis des deux côtés et sortez-les du wok.
- Augmentez le feu et ajoutez le brocoli, l’échalote, les pois gourmands, le pak choï, les asperges et l’oignon de printemps (dans cet ordre), par portions. Faites sauter l’ensemble puis ajoutez la sauce soja, la sauce huître et le sucre. Quand les légumes sont cuits, mais encore croquants, remettez les scampis.
- Faites chauffer l’ensemble et servez sans attendre.
