Wok met paksoi en scampi’s
Paksoi, broccoli, asperges en sappige scampi’s in één hete wokpan: meer heb je soms niet nodig op een drukke doordeweekse avond. De pittige Aziatische saus doet de rest.
Duur: 30 min.
Ingrediënten
- 1 paksoi
- 4 groene asperges
- 0,25 broccoli
- 1 teen look
- 1 sjalot
- 28 peultjes
- 4 lente-uitjes
- 2 el sojasaus
- 4 el oestersaus
- 1 kleine Thaise chilipeper
- 2 kl suiker
- 6 scampi's
- 5 el zonnebloemolie
Een recept van Spar
Bereiding
Voorbereiding
- Pel de sjalot en snij in fijne halve maantjes.
- Pel de look en plet samen met de chilipeper in de vijzel tot een pasta.
- Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.
- Snij de paksoi in lange repen, de asperges en lente-ui in schuine stukken van 3 cm, en de broccoli in kleine roosjes.
Bereiding
- Verhit de olie in een wok en fruit de chili-lookpasta. Bak de scampi’s aan beide kanten en haal uit de wok.
- Zet het vuur hoger en voeg de broccoli, sjalot, peultjes, paksoi, asperges en lente-ui in die volgorde en in porties toe. Roerbak en voeg dan sojasaus, oestersaus en suiker toe. Doe de scampi’s erbij als alles knapperig gaar is.
- Laat doorwarmen en serveer meteen.
