Tacos à la salade de chou rouge
De la couleur dans l’assiette et une fraîcheur croquante à chaque bouchée : ces tacos ont tout pour plaire. Le chou rouge croquant s’associe à la douceur de la mangue, à l’onctuosité de l’avocat et à une touche de miel et de citron. La crème acidulée et la coriandre fraîche viennent parfaire l’ensemble. Idéal pour un repas léger, à partager ou simplement lorsque vous avez envie d'un plat coloré.
Durée : 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Un quart de chou rouge
- 1 avocat
- 1 mangue
- 1 citron
- Un demi-plant de coriandre
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 8 tacos mous (par ex. Gorditas)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Poivre noir
- Sel
En collaboration avec Okay.
Préparation
- Détaillez le chou rouge en fines lanières, épluchez la mangue et coupez-la en dés.
- Coupez le citron en 2 dans le sens de la longueur, pressez-en la moitié et coupez le reste en quartiers.
- Coupez l’avocat en cubes et aspergez d’une c. à café de jus de citron (pour 4 personnes).
- Mélangez le reste de jus de citron avec le chou rouge, ajoutez le miel, salez et poivrez.
- Ciselez la coriandre et réchauffez brièvement les tacos au micro-ondes. Répartissez la salade de chou rouge, la mangue et l’avocat par-dessus et garnissez de crème épaisse et de coriandre.
- Servez avec les quartiers de citron.
