Cuisse de poulet avec compote de pommes et frites
Du poulet savoureusement épicé, de délicieuses frites au four et une compote de pommes maison composent ensemble un repas classique et réconfortant. Servi avec une salade fraîche, ce plat est idéal pour un dîner convivial.
Durée : 45 min
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 sachet d’épices shoarma
- 500 g de frites précoupées
- 3 pommes rouges
- 1 échalote
- 2 carottes
- 75 g de mâche
- 1 feuille de papier cuisson
- Beurre
- Huile
- Vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre noir
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Assaisonnez-les généreusement avec les épices shoarma et frottez-les bien avec vos mains. Ajoutez quelques noix de beurre sur les cuisses. Enfournez pendant 25 à 40 minutes, selon l’épaisseur des cuisses et la puissance de votre four. À mi-cuisson, arrosez-les avec le beurre fondu et retournez-les.
- Séchez les frites avec du papier absorbant et étalez-les sur la plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Salez à la sortie du four. Ces frites ont été testées au four, mais vous pouvez également les cuire à la friteuse ou dans une AirFryer.
- Compote de pommes : épluchez les pommes et coupez-les en cubes de 2 cm. Faites fondre une noix de beurre dans une casserole, ajoutez les pommes et un filet d’eau. Faites compoter à feu doux avec le couvercle, jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres. Remuez de temps en temps et veillez à ce que le feu ne soit pas trop fort.
- Salade : émincez finement l’échalote. Râpez grossièrement les carottes (sans les éplucher si vous préférez). Mélangez l’échalote, les carottes et la mâche, puis assaisonnez avec un filet d’huile d’olive (ou de mayonnaise), du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre noir.
- Vérifiez que les cuisses de poulet et les frites sont bien dorées et cuites. Servez les cuisses de poulet avec les frites, la compote de pommes et la salade. Bon appétit !
