Kippenbil met appelmoes en frietjes
Kruidige kip, heerlijke frietjes uit de oven en huisgemaakte appelmoes vormen samen een klassieke maar hartverwarmende maaltijd. Geserveerd met een frisse salade is dit gerecht ideaal voor een gezellig diner.
Duur: 45 min.
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
- 2 kippenbillen
- 1 zakje shoarmakruiden
- 500 g voorgesneden frieten
- 3 rode appelen
- 1 sjalot
- 2 wortelen
- 75 g veldsla
- 1 vel bakpapier
- boter
- olie
- witte wijnazijn
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190° C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Schik de kippenbil in een ovenschaal. Kruid royaal met de shoarmakruiden en wrijf de kruiden met je handen in de kip. Leg er enkele klontjes boter erop. Schuif in de oven voor 25–40 min., afhankelijk van de dikte van de billen en de sterkte van je oven. Schep halverwege eens om en lepel wat van de gesmolten boter over de kip.
- Dep de frietjes droog met keukenpapier en spreid uit op de bakplaat. Besprenkel met een scheutje olie en schuif 25–30 min. in de oven, tot de frietjes krokant zijn. Bestrooi vervolgens met wat zout. Wij hebben deze frietjes uitvoerig in de oven getest, maar je kan ze ook krokant bakken in de friteuse of AirFryer.
- Appelmoes: schil intussen de appel en snijd in blokjes van 2 cm. Smelt een klont boter in een pot en voeg de appel en een scheutje water toe. Stoof de appel op zacht vuur met het deksel op de pot, tot die helemaal zacht is. Roer af en toe om en zorg dat het vuur niet te hoog staat.
- Salade: snipper de sjalot fijn. Rasp de wortel grof (schillen hoeft niet). Meng de sjalot en wortel met de veldsla en breng op smaak met een scheutje olijfolie (of mayonaise), de witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Controleer of de kippenbil en frietjes goudbruin en gaar zijn. Serveer de kippenbil met de frietjes, appelmoes en salade.
