Pesto en 5 minutes : l'astuce des semaines chargées.
Pour de nombreuses familles, septembre marque le retour à un rythme plus régulier. Les vacances sont terminées, les agendas se remplissent à nouveau avec l'école, le travail, les loisirs et les rendez-vous. Dans ces moments-là, les petites astuces en cuisine font toute la différence : des préparations simples qui facilitent les repas de la semaine.
Un pot de pesto maison en fait partie. En 5 minutes, vous préparez un condiment plein de goût, facile à conserver et à utiliser de mille façons. Dans des pâtes, une tortilla, une boîte à tartines ou même avec une soupe, il suffit d'une cuillère pour donner plus de caractère à un repas.
Pourquoi le pesto est une excellente astuce pour septembre
Après les vacances, on a souvent envie de retrouver un peu plus de structure, sans pour autant passer des heures en cuisine. Le pesto tombe à pic : avec quelques ingrédients seulement, il apporte tout de suite beaucoup de goût à un plat simple.
Préparé à l'avance, le pesto se conserve facilement dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Vous avez ainsi toujours une solution sous la main pour les soirs de semaine plus chargés. Et si vous en faites une plus grande quantité, vous pouvez en congeler une partie, par exemple dans un bac à glaçons. Tout aussi pratique pour avoir cette petite dose de saveur en plus quand on en a besoin.
Côté budget, le pesto a aussi tout bon. Il permet d'utiliser des restes de fromage, de noix, de graines ou d'herbes aromatiques, et de limiter l'achat de sauces toutes prêtes. Avec des plants d'herbes fraîches, vous prenez exactement ce dont vous avez besoin, quand vous en avez besoin.
Recette de base : pesto en 5 minutes
Pour un pot de pesto, il vous faut :
Ingrédiënts
- 1 généreuse poignée de basilic frais ou d'autres herbes fraîches
- 1 petite gousse d'ail
- 30 g de fromage râpé, par exemple du parmesan
- 30 g de pignons de pin, de noix, de noix de cajou ou de graines de tournesol
- 80 à 100 ml d'huile d'olive
- Un filet de jus de citron
Préparation
- Placez les herbes, l'ail, le fromage, les noix ou les graines, ainsi que l'huile d'olive dans un blender ou un hachoir.
- Mixez brièvement jusqu'à obtenir un pesto onctueux. Pour un pesto plus liquide, ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre.
- Pas de blender sous la main ? Hachez finement les herbes et les noix au couteau, puis mélangez le tout avec l'huile et le fromage. La texture sera plus grossière, mais le goût tout aussi délicieux.
Variez les saveurs avec des herbes fraîches
Le pesto classique se prépare avec du basilic, mais les variations sont presque infinies. Avec des plants d'herbes fraîches, vous pouvez facilement changer de saveur selon vos envies, vos plats ou ce que vous avez sous la main.
Essayez par exemple :
Pesto au persil
Frais et relevé, il accompagne très bien les pommes de terre, le poisson, les légumes grillés ou une tartine.
Pesto à la coriandre
Parfait dans des wraps, des bols de riz, ou avec du poulet et des légumes rôtis.
Pesto à la ciboulette
Doux et frais, idéal avec des œufs, une salade de pommes de terre ou un sandwich au fromage.
Pesto à la menthe
Surprenant et savoureux avec du couscous, de la feta, des courgettes grillées ou de l'agneau.
Pesto aux herbes mélangées
La solution idéale pour utiliser les restes d'herbes fraîches. Associez par exemple basilic et persil, menthe et coriandre, ou ciboulette et aneth.
Astuce pour votre planning hebdomadaire
Vous préparez du pesto ? Utilisez-le de plusieurs façons tout au long de la semaine. Du lunch aux légumes rôtis, un seul pot peut rendre de nombreux repas plus savoureux.
Découvrez 7 idées simples et astucieuses pour utiliser votre pesto.
Petite astuce, grande différence
Après les vacances, inutile de tout compliquer pour reprendre le rythme. Quelques bonnes habitudes suffisent parfois à alléger la semaine. Le pesto maison en fait partie : prêt en 5 minutes, facile à conserver, économique et utile dans une foule de recettes.
Quelques herbes fraîches, un peu d'huile, du fromage et des noix, et vous obtenez un condiment plein de goût à utiliser toute la semaine. Une solution simple et futée pour un mois de septembre plus savoureux, et un peu moins stressant.
