Finger food « SLAY » – Corn ribs glacés
No cap : c'est le move ultime à faire avec votre ado au BBQ. Ces corn ribs glacés sont sticky, sucrés, légèrement relevés et carrément slay. On mélange le glaçage, on sort le pinceau, on met le maïs sur le feu... et on profite des vibes ensemble autour barbecue. Résultat ? C'est trop bon !
De bonnes habitudes dès le plus jeune âge
Lors de nos précédentes éditions, Ellis s’est mise aux fourneaux aux côtés de Babitha Degrootte, coach en alimentation de l’enfant chez ProefED. Cette fois-ci, elle troque la cuisine contre un barbecue et part vivre une aventure estivale avec sa maman. Ensemble, elles préparent des corn ribs bien croustillants, des bâtonnets de maïs qui ont non seulement fière allure, mais qui sont aussi parfaits comme amuse-bouches. Est-ce que c’est palpitant ? Un peu. Mais c'est surtout très amusant ! Cuisiner ensemble aide les enfants à découvrir de nouvelles saveurs, à prendre confiance en eux et à rester actifs.
Durée : 20 min
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 épis de maïs (précuits)
- 5 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de sauce teriyaki
- 1 c. à café de sucre blanc
- 1 c. à café de sucre brun
- piment de Cayenne
- cannelle
- clou de girofle
- noix de muscade
- 0,5 cm de gingembre frais
Préparation
- Coupez les épis de maïs en deux, puis taillez chaque moitié en bandes.
- Mélangez le sirop d’érable, la sauce teriyaki, le sucre blanc et le sucre brun.
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, de cannelle et de noix de muscade, puis mélangez bien.
- Écrasez 1 clou de girofle dans un mortier et ajoutez-le au mélange.
- Râpez finement le gingembre et ajoutez-le.
- Mélangez soigneusement l’ensemble.
- Badigeonnez les bandes de maïs avec le glaçage, par exemple à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Faites griller le maïs au barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez-le régulièrement afin d’éviter qu’il ne brûle.
Astuce : vous pouvez précuire des épis de maïs frais pendant 3 à 4 minutes dans de l’eau non salée ; sinon, les grains deviennent durs. Des épis déjà un peu plus anciens se cuisent de préférence pendant 10 minutes. Le glaçage réalisé accompagne aussi très bien un morceau de porc ou de bœuf grillé.
