Gaufres Mochi. Une touche japonaise aux classiques gaufres
Vous connaissez le mochi ? Ce dessert japonais à base de riz est connu pour sa texture unique et moelleuse et sa douceur subtile. Traditionnellement, le mochi est fabriqué à partir de riz gluant qui est broyé jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Mais saviez-vous que vous pouvez également retrouver cette texture délicieuse dans des gaufres ?
La gaufre belge classique revisitée à la japonaise
Les gaufres mochi sont une version surprenante de la gaufre classique. Elles sont légèrement croustillantes à l'extérieur, mais chaque bouchée révèle l'intérieur moelleux caractéristique du mochi. Le secret ? La farine de riz gluant, qui leur confère cette texture unique. Ajoutez-y une fine couche de sucre à la cannelle à base de sucre brut de betterave de Tirlemont et vous obtenez une gourmandise savoureuse et originale, parfaite comme petit-déjeuner, snack ou dessert.
± 7 gaufres
Préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients
- 250 g de farine de riz gluant (glutinous rice flour)
- 75 g de sucre brut de betterave de Tirlemont
- 1/2 c. à soupe de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 225 ml de lait (ou alternative végétale)
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de beurre fondu
- Spray de cuisson ou beurre pour graisser
- Pour le sucre à la cannelle
- 100 g de sucre brut de betterave de Tirlemont
- 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez votre gaufrier à température moyenne et graissez légèrement avec du beurre fondu ou du spray de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre brut de betterave, la poudre à lever et une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, fouettez ensemble le lait, l'œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier préchauffé (environ 2-3 cuillères à soupe). Faites cuire les gaufres pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du gaufrier et laissez-les refroidir une à deux minutes.
- Pour préparer le sucre à la cannelle : mélangez le sucre brut de betterave et la cannelle dans une assiette creuse. Badigeonnez chaque gaufre avec un peu de beurre fondu restant, puis plongez-les dans le sucre à la cannelle.
En collaboration avec Tiense Suiker.
