Mochi Wafels: een Japanse twist op de klassieke wafel
Heb je ooit gehoord van mochi? Dit Japanse rijstdessert staat bekend om zijn unieke, chewy textuur en subtiele zoetheid. Traditioneel wordt mochi gemaakt van kleefrijst die tot een zachte, elastische massa wordt gestampt. Maar wist je dat je deze heerlijke textuur ook kunt verwerken in wafels?
De klassieke Belgische wafel in een Japans jasje
Mochi wafels zijn een verrassende twist op de klassieke wafel. Ze hebben een licht knapperige buitenkant, maar bij elke hap ontdek je de karakteristieke, chewy binnenkant die zo kenmerkend is voor mochi. Het geheim? Kleefrijstmeel, dat zorgt voor die unieke structuur. In combinatie met een laagje kaneelsuiker, gemaakt met Tiense Ruwe Bietsuiker, krijg je een smaakvolle en originele lekkernij die perfect is als ontbijt, snack of zelfs dessert.
± 7 wafels
Bereidingstijd: 10 min.
Baktijd: 20 min.
Ingrediënten
- 250 g kleefrijstmeel (glutinous rice flour)
- 75 g Tiense Ruwe Bietsuiker
- 1/2 el bakpoeder
- Snufje zout
- 225 ml melk (of plantaardig alternatief)
- 1 ei
- 4 el gesmolten boter
- Bakspray of boter om in te vetten
- Voor de kaneelsuiker:
- 100 g Tiense Ruwe Bietsuiker
- 1 tl kaneel
Bereiding
- Verwarm je wafelijzer voor op een middelhoge temperatuur en vet lichtjes in met gesmolten boter of bakspray.
- Meng in een kom het kleefrijstmeel, de ruwe bietsuiker, het bakpoeder en een snufje zout.
- Klop in een aparte kom de melk, ei en 2 eetlepels gesmolten boter goed door elkaar. Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
- Giet een portie beslag in het voorverwarmde wafelijzer (ongeveer 2-3 eetlepels). Bak de wafels 3-5 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal de wafels uit het ijzer en laat ze een minuut of twee afkoelen.
- Om kaneelsuiker te maken: Meng de ruwe bietsuiker en de kaneel in een diep bord. Bestrijk elke wafel met een beetje resterende gesmolten boter en dip deze in de kaneelsuiker.
In samenwerking met Tiense Suiker.
