Soupe aux pois cassés avec des croûtons
C’est un plat réconfortant qui offre une petite touche d’originalité et, grâce aux pois cassés, on obtient une soupe riche en fibres. Une recette nourrissante qui apporte assez d’énergie pour toute une journée.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 50 min
Ingrédients
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 c. à s. de beurre
- 150 g de pois cassés verts
- 700 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à c. de thym séché
- du pain
Préparation
- Dissoudre le cube de bouillon dans de l’eau chaude.
- Rincer les pois cassés à l’eau froide.
- Couper la carotte et l’oignon en morceaux.
- Couper le pain en petits dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les pois cassés, la carotte et le laurier. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Mixer la soupe.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les dés de pain pendant 5 minutes. Assaisonner avec du poivre noir et du sel, puis saupoudrer de thym.
- Répartir la soupe dans des bols et garnir de croûtons.
Conseil
Un petit plus ? Couper du jambon de la Forêt-Noire en fines lanières ou terminer avec des dés de jambon cuit.
