Salade de nouilles soba aux haricots verts
Les nouilles soba complètes et les haricots verts sont riches en fibres alimentaires et en acide folique, ce qui en fait un excellent choix pour une digestion en pleine forme.
Vous apprendrez cette recette lors de cet atelier
Ingrédients
4 personnes - 30 min de préparation
- 100 g de nouilles intégrals
- 500 g de haricots verts fins
- Sel marin
- Glaçons
Pour la sauce
- 5 c. à soupe de tahin
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz (Genmai Su)
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 4 c. à soupe de shoyu
- 4 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
- Cuire les nouilles al dente dans de l’eau salée.
- Rincer à l’eau froide.
- Cuire les haricots dans de l’eau salée.
- Les plonger dans un bol d’eau glacée.
- Griller les graines de sésame à sec.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Couper les haricots en morceaux. Mélanger avec les nouilles et la sauce.
- Ajouter une pincée de sel marin.