Sobanoedelsalade met sperziebonen
Volkoren sobanoedels en sperziebonen zijn rijk aan voedingsvezels en foliumzuur, wat ze een uitstekende keuze maakt voor een fitte spijsvertering.
Dit recept leer je in deze workshop
Ingrediënten
4 personen – 30 minuten
- 100 g volkoren sobanoedels
- 500 g fijne sperziebonen
- Zeezout
- Ijsblokjes
Dressing
- 5 el tahin
- 4 el rijstazijn (Genmai Su)
- 2 el suiker
- 3 el sesamolie
- 4 el shoyu
- 4 el sesamzaad
Bereidingswijze
- Kook de sobanoedels beetgaar.
- Spoel af met koud water.
- Kook de sperziebonen.
- Koel ze af in ijswater.
- Rooster de sesamzaadjes in een pan zonder vetstof.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing.
- Snij de boontjes, meng met de noedels en de dressing.
- Voeg wat zeezout toe.