Le meal prep, sans dire adieu à votre dimanche
Le meal prep donne parfois l’impression que vous devez transformer votre dimanche en service traiteur. Stefanie Baert, créatrice de recettes et autrice de livres de cuisine, préfère voir les choses en plus petit. Quelques préparations bien
pensées suffisent pour vous faire gagner du temps plus tard. Sans remplir le
frigo de sept boîtes identiques. Et sans que tout votre week-end sente le
brocoli rôti.
Commencez plus petit que vous ne le pensez
Faire du meal prep ne signifie pas préparer tous vos repas de la semaine à l’avance. L’idée, c’est surtout de penser aux petites choses qui vous feront gagner du temps plus tard.
Votre four est déjà allumé ? Faites rôtir un peu plus de légumes. Vous cuisez des œufs ? Préparez-en quelques-uns de plus pour le petit-déjeuner ou le lunch. Vous faites revenir des champignons ? Cuisez toute la boîte en une fois.
Quelques minutes de plus aujourd’hui. Un repas plus vite prêt demain.
Une base, trois repas différents
Le meal prep devient monotone seulement si vous transformez tout de suite chaque préparation en plat complet. Gardez plutôt une base simple : du riz, des légumes rôtis et du poulet ou une alternative végétarienne.
Ensuite, changez les saveurs. Avec une sauce aux cacahuètes, de la coriandre et des oignons frits, votre base prend des accents asiatiques. Du tzatziki, du concombre et de la menthe lui donnent une touche plus fraîche. Avec du pesto, des tomates et du fromage, elle repart encore dans une autre direction.
Même une grosse courge ne doit pas avoir le même goût trois jours de suite. Aujourd’hui au four, demain dans une frittata, puis dans des pâtes ou une salade. De quoi éviter que la demi-courge oubliée au fond de votre frigo commence une nouvelle vie.
Les meilleurs conseils de Stefanie pour un meal prep facile
- 1. Préparez pendant que vous cuisinez déjà
Profitez des temps d’attente. Pendant qu’une frittata cuit, vous pouvez cuire des œufs ou couper les légumes du lendemain. - 2. Préparez un peu plus des ingrédients qui prennent du temps
Faites revenir tous les champignons en une fois ou ajoutez une plaque de légumes au four. Un seul effort, plusieurs repas. - 3. Gardez une base assez neutre
Évitez de trop marquer les saveurs si vous souhaitez utiliser vos légumes dans plusieurs plats différents. - 4. Variez avec les sauces et les toppings
Une autre sauce, quelques herbes fraîches ou une garniture croquante donnent tout de suite un nouveau caractère à la même base. - 5. Commencez par une seule petite préparation
Pas besoin de cuisiner toute votre semaine à l’avance. Une portion de riz supplémentaire ou une deuxième plaque de légumes, c’est déjà un pas en avant.
Laissez votre cuisine travailler pour vous
Le meilleur meal prep s’intègre à ce que vous faites déjà. Pendant que la soupe mijote, répartissez une préparation précédente en portions. Il vous reste des herbes fraîches ? Transformez-les en pesto ou en huile aromatisée. Vous préparez un cake le week-end ? Congelez-en quelques tranches pour plus tard.
À chaque passage en cuisine, choisissez une seule petite préparation supplémentaire. Une portion de riz en plus. Une deuxième plaque de légumes. Quatre œufs durs.
Le meal prep ne devient alors pas une tâche de plus, mais une petite avance sur le reste de votre semaine.
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