Mealpreppen zonder je zondag kwijt te zijn
Mealpreppen klinkt soms alsof je op zondag een kleine cateringzaak moet runnen. Gelukkig hoeft dat niet, weet receptenmaker en kookboekauteur Stefanie Baert. Met een paar slimme voorbereidingen tijdens het koken win je tijd op drukke dagen. Zonder zeven identieke bakjes. En zonder dat je hele weekend naar gebakken broccoli ruikt.
Begin kleiner dan je denkt
Bij mealpreppen denken veel mensen aan een koelkast vol lunches en avondmaaltijden voor de hele week. Dat kan, maar het hoeft helemaal niet. Mealpreppen betekent gewoon dat je op een rustig moment iets voorbereidt waar je later tijd mee wint.
Dat kan verrassend eenvoudig zijn. De oven staat aan voor een traybake? Rooster dan meteen een extra bakplaat groenten. Kook je eieren voor een salade? Maak er een paar meer voor het ontbijt of de lunch. Bak je champignons? Bak meteen de hele doos. Dat vraagt vandaag maar een beetje extra moeite, terwijl je morgen sneller aan tafel zit.
Eén basis, drie keer anders
Vooruitwerken wordt pas saai als je alles meteen als één vast gerecht klaarmaakt. Houd je basis daarom eenvoudig. Denk aan rijst, geroosterde groenten en kip of een vegetarisch alternatief.
Werk die basis later telkens anders af. De ene dag voeg je pindasaus, koriander en gebakken uitjes toe. De volgende keer kies je voor tzatziki, komkommer en munt. Met pesto, tomaat en wat kaas krijgt hetzelfde vertrekpunt alweer een andere smaak.
Ook grote groenten lenen zich daar goed voor. Een pompoen kan eerst mee op een bakplaat, later in een frittata en de dag erna in pasta of een lunchsalade. Eén aankoop, verschillende maaltijden en veel minder kans dat die halve pompoen achteraan in je koelkast een eigen postcode krijgt.
Stefanies top tips voor haalbare mealprep
- Prep terwijl je toch al kookt
Gebruik wachttijd slim. Terwijl een frittata gaart, kan je eieren koken of groenten snijden voor morgen. - Maak wat extra van tijdrovende ingrediënten
Bak meteen alle champignons of rooster een extra portie groenten. Eén keer werk, meerdere maaltijden. - Houd de basis neutraal
Kruid groenten niet te uitgesproken als je ze later in verschillende gerechten wilt gebruiken. - Wissel af met toppings en smaakmakers
Een andere saus, verse kruiden of krokante topping geeft dezelfde basis een heel nieuw karakter. - Begin met één kleine voorbereiding
Je hoeft geen volledige week vooruit te koken. Eén extra portie rijst of één extra bakplaat is al een stap vooruit.
Laat je keuken voor je werken
De beste mealprep past in wat je toch al doet. Terwijl soep pruttelt, verdeel je een vorige bereiding in porties voor de diepvries. Heb je verse kruiden over? Maak er pesto of kruidenolie van. Bak je in het weekend een cake? Maak er eentje extra en vries die in voor een later ontbijt.
Je hoeft dus niet plots een halve dag vrij te maken. Kies één kleine voorbereiding per kookmoment. Een extra portie rijst. Een tweede bakplaat. Een paar gekookte eieren.
Zo wordt mealpreppen geen extra taak op je lijst, maar een voorsprong die je jezelf cadeau doet. En wanneer het op woensdagavond weer eens druk is, staat er tenminste al iets klaar dat niet uit de pizzadoos komt.
Heerlijke workshops
