Mais quelle bonne idée : marinades pour barbecue aux herbes fraîches
Pour un bon barbecue, inutile de compliquer les sauces. Parfois, le geste le plus simple est aussi le plus malin : une poignée d’herbes fraîches suffit. Dans ce blog, vous découvrirez comment préparer en quelques minutes une marinade fraîche, pleine de saveurs et sans prise de tête.
Le secret réside dans vos herbes aromatiques
Quand on imagine un barbecue, on pense d'emblée à une longue liste de courses et à des marinades composées de dix ingrédients. Mais souvent, il n'est pas nécessaire d'en faire autant. Avec une bonne huile, un peu de vinaigre et quelques herbes fraîches, on peut déjà faire des merveilles.
C'est d'ailleurs pourquoi les herbes fraîches s'avèrent si pratiques en été. Les herbes aromatiques révèlent des saveurs intenses, des parfums d’été et une fraîcheur qui transforment un plat simple en une recette plus vivante. Vegobel cultive des herbes fraîches biologiques en pot, toute l’année, et propose un large choix de classiques comme le basilic, le romarin, l’origan, le thym, la sauge, la menthe et le persil plat. Les herbes en pot restent fraîches plus longtemps, ce qui les rend particulièrement pratiques pour celles et ceux qui veulent cuisiner malin sans gaspillage.
Recette pour une marinade simple et rapide à préparer
Une bonne marinade n’a rien de compliqué. Elle repose simplement sur trois éléments : une base grasse, de la fraîcheur et des herbes aromatiques.
- La base
Commencez par de l'huile d'olive ou une autre huile neutre. - La touche fraîcheur
Ajoutez du jus de citron, du jus de citron vert ou un filet de vinaigre. - L'assaisonnement
Terminez avec des herbes fraîches finement ciselées, de l'ail, du poivre et éventuellement un peu de moutarde ou de miel.
Comme Vegobel cultive une large gamme d’herbes fraîches en pot, les combinaisons se font aisément, au gré de ce que l’on a sous la main.
Trois combinaisons futées pour votre barbecue d’été
- Romarin + thym + ail
Parfait avec des pommes de terre, du poulet ou des oignons grillés. Une alliance savoureuse, chaleureuse et classique. - Origan + basilic + citron
Idéal avec la courgette, l’aubergine, le poivron ou un poisson grillé. Frais et résolument méditerranéen. - Menthe + persil + jus de citron vert
Parfait pour une touche de légèreté au barbecue. S’accorde très bien avec des légumes grillés ou pour une touche finale de fraîcheur juste avant de servir.
Le conseil le plus malin de tous ? Ne laissez pas mariner trop longtemps, mais avec soin. 15 à 30 minutes suffisent déjà à faire la différence. Gardez aussi quelques herbes fraîches de côté pour les ajouter au dernier moment, juste avant de servir. Vous profiterez ainsi pleinement de cette touche fraîche et estivale.
C’est peut-être la plus belle des traductions de Mais quelle bonne idée: ne pas en faire davantage, mais effectuer des choix plus judicieux. Une plante aromatique à portée de main, une marinade préparée en un clin d'oeil, puis le plaisir simple de savourer les ingrédients préparés au barbecue.
En collaboration avec Vegobel.
