Légumes de saison pour l'automne
L’automne apporte plein de bonnes choses dans votre assiette. Les fruits et légumes de saison sont riches en saveurs, souvent plus durables et généralement plus économiques. Et en cuisinant au rythme des saisons, vous variez naturellement les plaisirs. Faites le plein d’inspiration avec de délicieuses recettes d’automne à base de légumes de saison.
Recettes à base de salsifis
Recettes à base de chou-rave
Recettes à base de céleri-rave
Que sont les légumes de saison ?
Quand on parle de légumes de saison, il s’agit de légumes qui poussent et sont récoltés – et donc à leur meilleur niveau de goût et de valeur nutritive – pendant une certaine période de l’année. Cela ne se limite pas aux trois mois d’une saison précise. Les asperges, par exemple, sont un légume typiquement estival, mais elles apparaissent déjà sur les étals au printemps. Manger selon la saison présente encore plus d’avantages lorsque l’on opte pour des légumes cultivés localement. Ils nécessitent moins de transport et ont donc un impact moindre sur l’environnement.
