4 idées créatives avec l’eau des pâtes

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Vous jetez encore l’eau de cuisson de vos pâtes ? En tant qu’exhausteur de goût ou comme liant, l’eau de cuisson des pâtes est souvent louée comme étant un ingrédient multifonctionnel. Mais elle s’avère également utile en dehors des casseroles. Lisez nos conseils et évitez que votre eau atterrisse dans l’évier.

Lors de la cuisson de pâtes, de riz ou de pommes de terre, de l’amidon est libéré, épaississant votre eau de cuisson. Idéal pour épaissir vos sauces ou vos soupes et leur offrir un bel éclat. Généralement, on y ajoute du sel afin d’offrir plus de goût à l’eau de cuisson. C’est cette combinaison de sel et d’amidon qui vous permet d’également employer l’eau de vos pâtes à d’autres fins.

1. Exhausteur de goût

Vous avez assaisonné votre sauce ? Dans ce cas, il est temps pour la touche finale magique : quelques cuillères d’eau de cuisson. Vous pouvez conserver l’eau des pâtes qu’il vous reste durant 2 à 3 jours au frigo afin de l’ajouter dans une soupe ou un plat mijoté.

Astuce complémentaire

Congelez votre eau des pâtes dans un bac à glaçons. Comme ça, vous aurez toujours une portion sous la main.

2. Ingrédient secret pour votre pain

Une meilleure liaison, plus de saveur et de texture ; on vante surtout les mérites de l’eau de cuisson des pâtes lorsqu’il s’agit des sauces. Mais elle peut aussi faire la différence dans le pain.

Demandez donc à Nigella Lawson, cheffe télé. Lorsqu’elle prépare de la focaccia, elle ajoute systématiquement de l’eau de cuisson. Le pain lève mieux et est plus savoureux.

3. Réaliser des pains créatifs

Il n’y a rien de pire que de devoir récurer des restes de nourriture incrustés dans les plats. Heureusement, ici aussi, l’eau de cuisson des pâtes peut vous venir en aide. Laissez reposer quelques instants dans de l’eau de cuisson chaude ou tiède et l’amidon s’occupe du reste. Il vous reste encore de l’eau de cuisson ? Utilisez-la pour nettoyer vos meubles en bois ou pour éliminer les taches organiques de vos vêtements.

4. Même votre monstera aime l’eau de cuisson

Les plantes et les herbes aromatiques adorent l’eau des pâtes. Elle contient des minéraux comme le zinc, le fer et le magnésium qui stimulent leur croissance. Le sol aussi tire profit de l’amidon présent dans l’eau. Car plus la vie dans le sol est diversifiée, plus vos plantes seront résistantes aux maladies et aux champignons. Veillez toutefois à laisser votre eau refroidir complètement avant utilisation et n’ajoutez pas trop de sel dans votre eau de cuisson.