4 x creatief met pastawater

Milieubewust leven Kooktechnieken

Giet jij je pastawater nog weg? Smaakversterker en bindmiddel: het wordt wel vaker bejubeld als een multifunctioneel ingrediënt. Maar ook buiten je kookpot komt het goed van pas. Lees onze tips en kies niet zomaar voor de gootsteen als eindstation.

Als je pasta, rijst of aardappelen kookt, komt er zetmeel vrij en wordt het kookwater iets dikker. Ideaal om sauzen of soepen in te dikken en ze een mooie glans te geven. Het zout voeg je meestal zelf toe aan het kookwater voor extra smaak. Door de combinatie van zout en zetmeel kan je pastawater ook voor heel wat andere dingen gebruiken.

1. Extra smaakmaker

Klaar met de pastasaus af te kruiden? Dan is het nu tijd voor de laatste magische toets: een paar lepels kookvocht. Het overige pastawater kan je ook 2 à 3 dagen bewaren in de koelkast. Zo kan je het later toevoegen aan je soep of stoofpotje.

Extra tip!

Vries pastawater in met een ijsblokjeshouder. Zo heb je altijd een handige portie op voorraad.

2. Geheim ingrediënt voor je brood

Betere binding, extra smaak en meer textuur, we prijzen pastawater vooral als het gaat over sauzen. Maar ook voor deegwaar kan het een verschil maken.

Vraag maar aan tv-kok Nigella Lawson. Zij kiest standaard voor kookvocht als ze focaccia bereidt. Het brood rijst dan niet alleen beter, maar is ook smaakvoller.

3. Minder schrobben

Niets vervelender dan aangekoekte etensrestjes wegschrobben uit je potten of ovenschalen. Gelukkig helpt hier ook pastawater. Even laten weken in warm of lauw kookvocht en het zetmeel doet de rest. Nog wat kookvocht over? Gebruik het om je houten meubels te reinigen of organische vlekken uit je kleding te krijgen.

4. Zelfs je monstera houdt van kookvocht

Planten en kruiden zijn dol op pastawater. Het bevat mineralen zoals zink, ijzer en magnesium, die hun groei stimuleren. Ook de grond haalt voordeel uit het zetmeel in het water. Hoe diverser het bodemleven, hoe weerbaarder je planten worden tegen ziektes en schimmels. Laat het water wel eerst volledig afkoelen en gebruik liever niet te veel zout in het kookwater.