Dorayaki salés – Mini pancakes japonais
Ces dorayaki salés revisitent de façon originale les célèbres petites crêpes japonaises. Préparés avec de la farine complète et garnis de houmous et de ciboulette, ils sont légers, moelleux et étonnamment polyvalents. Parfaits pour un lunch rapide, une collation salée ou une bouchée créative à partager. Grâce à leur préparation simple et aux nombreuses possibilités, vous adaptez facilement cette recette à vos goûts.
Durée : 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de farine complète
- ½ c. à c. de levure chimique
- 2 œufs
- 150 ml de lait Campina
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d’huile neutre (tournesol, colza…)
- Houmous aux tomates séchées
- Ciboulette
Préparation
- Mélangez la farine complète, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et le lait.
- Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez l’huile et mélangez.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un mini pancake (± 8 cm de diamètre).
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Laissez refroidir complètement.
- Ciselez un peu de ciboulette.
- Tartinez un pancake de houmous et ajoutez un peu de ciboulette ciselée.
- Recouvrez d’un second pancake pour former un « sandwich ».
- Pour les conserver, emballez-les et placez-les au réfrigérateur.
Conservation
- Sans garniture : jusqu’à 3 jours dans un emballage hermétique.
- Avec garniture : max. 24 heures.
Conseils
- Garnitures possibles : fromage frais, guacamole au saumon fumé, ricotta avec concombre.
- Variante de pâte : ajoutez du curcuma ou du paprika doux.
