La pita veggie qui plaît à tous, rapide et croustillante
Il y a des jours où l'on a envie de quelque chose de simple, chaud,
croustillant, réconfortant... De la comfort food, mais en version plus légère et riche en légumes que ce à quoi l'on était habitué jusqu'à présent. Nous sommes en effet de plus en plus nombreux à rechercher des recettes aux saveurs familières, mais moins lourdes et pluscontemporaines.
Un morceau de « poulet » végétal pané et croustillant répond parfaitement à ces critères : il est à fois accessible, polyvalent et rapide à préparer. C'est une base qui permet des variations infinies, des bowls frais aux classiques de la street food.
Idée de recette : pita végétale aux poivrons et frites de patates douces
Dans cette recette, nous préparons une pita méditerranéenne aux légumes colorés, accompagnée de frites de patates douces. Facile à réaliser, savoureuse et parfaite pour les soirées de semaine chargées.
Durée : 45 min.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 schnitzel végétarien (p. ex. Chick'n Style Schnitzel de Garden Gourmet)
- 1 c. à thé d'épices chawarma
- 2 tomates
- 160 g de salade émincée
- ½ concombre
- 1 citron
- 2 c. à soupe de yaourt végane (ou de yaourt maigre)
- 2 pains pita
- ½ éclat d'ail
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 patates douces
- 1 c. à thé de paprika
- 1 pincée de poudre de chili
Préparation
- Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les d'épices.
- Faites-les frire à feu doux-moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, puis coupez-les en fines tranches.
- Hachez finement le concombre, mélanger avec yaourt, jus de citron, ail écrasé et un peu de sel et poivre.
- Découpez un poivron rouge et jaune en lamelles, faites-les revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
- Épluchez et coupez en bâtonnets vos patates douces. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, piment d’Espelette et huile d’olive. Mélangez bien.
- Etalez les frites sur une plaque de cuisson anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les pour une cuisson homogène. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 30 à 35 minutes, chaleur tournante.
- Réchauffez les pains pitas au micro-ondes ou faites-les griller quelques secondes à la poêle avec un petit filet d'huile d'olive.
- Garnissez-les de tomates, feuilles de salade, poivrons confis et tranches de chickn'schnitzel. Servez-les avec les frites croustillantes : un vrai délice !
Astuce
Pour des frites croustillantes : ajoutez 5 minutes de cuisson en mode grill ou 1 à 2 cuillères à soupe de Maïzena avant cuisson pour absorber l’humidité.
Pas fan du tzatziki ? Optez pour une mayonnaise épicée : mélangez mayo végane avec un filet de sauce chili, zeste de citron vert et herbes provençales.
Les points forts de cette recette
Ce plat est plus qu'une simple pita : il traduit plusieurs principes de base de la cuisine végétale moderne.
- La texture fait toute la différence
L'association du croustillant et du moelleux reste toujours aussi irrésistible et est parfaitement réalisable avec des produits végétariens. - Assaisonnez intelligemment les ingrédients de base
Un schnitzel végétal neutre gagne en profondeur grâce à de simples mélanges d'épices tels que le shoarma, le pimentón ou le za'atar. - Les légumes jouent un rôle principal
En faisant cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés, et en ajoutant du tzatziki frais, on obtient un bel équilibre entre chaud, froid, croquant et crémeux. - La comfort food ne doit pas nécessairement être lourde
Avec du yaourt, beaucoup de légumes et des patates douces, ce plat est à la fois léger et nourrissant.
En collaboration avec Garden Gourmet.
