Pimpez votre houmous

En dip à l’apéro, pour garnir vos tartines ou pour accompagner un lunch rapide… Il n’existe pas de recette plus polyvalente que le houmous. Et le meilleur dans tout ça ? Grâce à une base simple vous pouvez créer un nombre infini de variations. Aromatique, doux et onctueux ou, au contraire, bien relevé : vous choisissez vous-même quels goûts vous y ajoutez.

1. Crée ta base

La base classique du houmous se compose de pois chiches et de tahini, une pâte à base de graines de sésame. Le tahini donne non seulement du goût au houmous mais lui apporte également une texture onctueuse. Optez donc de préférence pour un tahini bien liquide et doux en bouche.

Qu’est-ce qu’il vous faut ?

Pois chiches en boîte ou cuits maison
Tahini
Huile d’olive
Un peu d’eau froide

Conseil !

Vous aimez lorsque votre houmous est bien onctueux ? Réchauffez vos pois chiches dans un peu d’eau chaude avant de les mixer. Cela leur permet d’être plus mous et vous obtiendrez plus rapidement un résultat lisse. Lorsque vous mixez, ajoutez petit à petit un peu d’eau froide, votre houmous sera plus aéré.

2. Ajoutez du goût

Frais, fumé ou épicé ? Avec le houmous, vous pouvez combiner à l’infini. Essayez plusieurs saveurs et découvrez votre version préférée. Ainsi, vous créez, à partir d’une même base, différents houmous qui s’adaptent à chaque occasion.

Vous l’aimez frais et léger ?

Essayez par exemple :

Du jus de citron
Des herbes fraîches comme du persil, de la menthe ou de la coriandre
Un peu de yaourt grec
Une dose supplémentaire de tahini pour la douceur

Votre houmous peut-il être un peu plus aromatisé ?

Optez alors pour :

Du cumin
Du paprika
Des poivrons grillés
Des tomates séchées
Du ras el hanout

Vous le préférez plus relevé ?

Choisissez dans ce cas :

Du piment
De la harissa
Du poivre de Cayenne
Du paprika fumé
De l’ail

Conseil !

Ajoutez les garnitures juste avant de servir. Ainsi, elles resteront croustillantes et votre houmous aura l’air encore plus appétissant.

3. Terminez comme un pro

Votre houmous est presque prêt à être servi ! En quelques étapes simples, vous offrez à votre dip encore plus de goût, de texture et de couleur.

À l’aide du dos d’une cuillère, créez un petit creux dans votre houmous et versez-y un filet d’huile d’olive. Ensuite, garnissez avec ce que vous avez à la maison.

Ces garnitures ont toujours leur succès :