Soupe de lentilles corail
L’abondance de fibres alimentaires dans les lentilles corail, associée au pouvoir digestif du curcuma frais et du gingembre, est un véritable bienfait pour votre ventre.
Vous apprendrez cette recette lors de cet atelier
Ingrédients
6 personnes - 60 min de préparation
- 200 g de lentilles corail (séchées)
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 2 gros oignons
- 4 éclats d'ail
- 15 g de gingembre
- 10 g de curcuma frais
- ½ c. à café de cumin
- 1 piment rouge frais
- 400 g de tomates concassées Elvea
- 1 citron
- 1 l de bouillon de légumes Knorr
- ½ plant de coriandre
- Quelques tranches de pain
- Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Épluchez l'ail et les oignons.
- Émincez finement les oignons.
- Hachez finement l'ail, le piment, le gingembre et le curcuma dans un hachoir.
- Coupez le citron en rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faites-y revenir les oignons, les épices finement hachées et le cumin pendant environ 5', jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le tout commence à sentir bon.
- Ajoutez les tomates concassées, 3 rondelles de citron, le bouillon et les lentilles.
- Mélangez bien et portez le tout à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30' jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Coupez les tranches de pain en petits dés et cuisez-les dans une poêle avec de l'huile de coco pour qu'ils soient bien croustillants.
- Servez la soupe et garnissez-la d'un peu de coriandre et de quelques croûtons.