Wie anders dan de Argentijnen weten hoe je een côte à l’os met pittige chimichurri-saus klaarmaakt? Trakteer jezelf op een Ginger Beer cockail voor een Belgische finishing touch.
- 2 teentjes look
- 1 sjalot
- 5 takjes basilicum
- 3 takjes oregano
- 0.5 plantje platte peterselie
- 10 ml + 4 el olijfolie
- 1 rode piccanta
- 2 kl xeres azijn
- 1 kl citroensap
- 1 dunne lende met been
- ijsblokjes
- 10 cl ginger ale
- 12.5 cl jupiler
- schijfje gember
- 1 stengel limoengras
- 1 steranijs
Ingrediënten
- Pel de teentjes look en de sjalot en hak ze grof
- Snipper de takjes basilicum en de takjes oregano fijn.
- Snipper het ½ plantje platte peterselie fijn.
- Mix de look, de sjalot en de kruiden met 10 ml olijfolie tot een fijne marinade.
- Snij de rode piccantina overlangs in twee, verwijder de steel en de zaden en snipper de piccantina fijn. Meng door de marinade.
- Breng op smaak met de xeres azijn en het citroensap en kruid af met peper en zout.
- Strijk de dunne lende in met 2 el olijfolie en bak op de grill tegen het vuur gedurende 2 minuten langs elke kant.
- Verhoog de grill en laat nog +/- 20’ verder garen. Draai het vlees af en toe om.
- Snij de dunne lende in sneetjes. Serveer met de de chimichurri.
- Terwijl vlees gaart is er tijd om een lekkere cocktail te maken: de Jupiler ginger! Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en draai de ijsblokjes rond in het glas om het glas te koelen.
- Voeg ginger ale en Jupiler toe en roer alles goed om.
- Vul het glas tot de rand verder aan met ijsblokjes.
- Werk af met een schijfje gember, wat limoengras en 1 steranijs.
