Basis hummus

Recept
10min
Back to basics. De hummus uit de workshop ‘Lentebuffet’ kan je eenvoudig zelf maken met kikkererwten en een milde kruidenmelange. Lekker als spread op een toastje, om groenten in te dippen, of als smaakmaker in zuiderse gerechten.

    Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten (netto gewicht 310g)
  • 1 teentje look
  • 0.5 kl komijnpoeder
  • 6 cl sap van 1 citroen
  • 10 cl ijskoud water
  • 2 el tahin
  • extra: blender of hakmolen

    Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten.
  2. Mix de tahin met het citroensap, look, water en komijnpoeder glad.
  3. Voeg er de kikkererwten en een mespunt zout aan toe.
  4. Mix het geheel tot een zijdezachte homogene massa. Voeg er indien nodig meer ijskoud water en zout aan toe.
  5. Laat 30 min rusten en indikken.
  6. Besprenkel de hummus met olijfolie en paprikapoeder, pili-pili of vers gehakte groene kruiden.
  7. Tip: Ook lekker met olijfolie en geroosterde pijnboompitten.

Bekijk de video:

Meer Recepten

Hoe pof en pel je kastanjes?

Recept

Chef kok Joruyn Verheyden zweert bij het poffen van kastanjes. Dit garandeert een heuse smaakexplosie. Maar hoe begin je hier nu aan?

Heerlijke sauzen en gerechten met kalfsfond

Recept

Kalfsfond, onmisbaar in de keuken als basis voor sauzen, soepen, terrines en ragouts. Ontdek de meest ge(s)maakte gerechten met de kalfsfonds van Lacroix.

Broodkrans met pesto en kerstomaten

Recept

Op zoek naar een tof gerecht om op je volgende brunch mee uit te pakken? Probeer eens dit vlechtbrood met pesto. Supergemakkelijk én supermooi om op tafel te zetten!

Basis hummus