Slim met verse kruiden

Verse kruiden hebben de reputatie snel te verwelken. Maar dat is geen reden om ze links te laten liggen. Hun frisse smaak maakt elk gerecht net dat tikkeltje lekkerder. Bovendien kan je er veel meer mee doen dan enkel een bord garneren. Een reünie van de Spice Girls zit er niet in, maar met onze tips zingen jouw spices het alvast langer uit.

Koester je kruiden

Voor je aan operatie reanimatie begint, kan je natuurlijk ook je kruidenplanten goed verzorgen. Geef ze voldoende water en het liefst via de wortels. Controleer dagelijks of ze extra water nodig hebben. Slappe bladeren knip je best af. Als je verse kruiden op een zonnige plek zet, groeien ze sneller. Dat komt ook de smaak en geur ten goede. Opgelet, bij te veel zon droogt de plant uit.

Zoutpot aan de kant: verse kruiden to the rescue

Verse kruiden zorgen voor meer smaak en minder zout. Krijg tips, combinaties en slimme trucjes om je gerechten natuurlijk te versterken.

Vinaigrette? Vi-ja-grette!

Hebben je kruiden hun mooiste moment gehad, maar ruiken ze nog fris en hebben ze nog smaak? Dan zijn ze perfect voor een homemade vinaigrette. Hak basilicum, peterselie, bieslook, dille of salie fijn en meng ze met olie, azijn en een lepeltje mosterd. Perfect bij een zomerse salade. En zo schuiven die slappe blaadjes stiekem toch nog mee aan tafel.

Geen fan van vinaigrette? Maak er kruidenolie van. Vooral stevigere kruiden zoals rozemarijn, tijm of laurier bewaren lang in olie. Ook zachte kruiden kunnen, maar spoel ze eerst goed en dep ze daarna heel grondig droog. Water in olie kan de smaak en houdbaarheid aantasten. Stop de kruiden in een goed afsluitbare fles, zorg dat ze volledig onder olie staan en laat de smaak rustig intrekken.

Pesto, pronto!

Niemand die merkt dat je basilicum niet langer moeders mooiste is zodra ze in een lekkere pesto belandt. Doe de blaadjes in de blender met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. In geen tijd krijg je een smaakbom. Ook andere kruiden of bladgroenten kan je zo redden. Denk aan salie, peterselie, waterkers of dragon. Ze lagen bijna op de composthoop, maar spelen nu de hoofdrol in je pastasalade.

Wist je dat...

Wist je dat verse kruiden meer te bieden hebben dan enkel hun blaadjes? Krijg waar voor je geld en gooi de steeltjes mee in de mix. Ze zijn ideaal om te laten trekken in sauzen, soep of bouillon!

Ice Ice, baby

Ben je niet van plan om je kruiden meteen te gebruiken, maar wil je ze wel op een later moment inzetten? Invriezen maar. Vul de vakjes van een ijsblokjesvorm met kruiden en een beetje olie of water. Eens bevroren, blijven ze goed en kan je ze blokje per blokje rechtstreeks gebruiken in sauzen, soep of andere gerechten.