Mosselen bewaren: zo blijven ze veilig en vers

Wil je gekookte mosselen langer bewaren? Dan kan de diepvries wel helpen. Haal de mosselen eerst uit de schelp en bewaar ze in een goed afgesloten diepvriesbakje. Voeg ook hier een beetje mosselvocht toe.

Proef dat vocht wel even vooraf. Is het erg zout, dan verdun je het best met een beetje water. In de diepvries blijven gekookte mosselen ongeveer 2 maanden goed.

Laat ze daarna rustig ontdooien in de koelkast. Haal ze dus op tijd uit de vriezer, zodat ze geleidelijk kunnen ontdooien en hun smaak en structuur beter behouden.

Heb je mosselen over na het eten? Laat ze dan eerst even afkoelen. Maar wacht niet te lang: mosselen hou je beter niet lang op kamertemperatuur.

Voor het bewaren haal je de mosselen best al uit de schelp. Dat is niet alleen praktischer, het bespaart je later ook wat werk. Doe ze daarna in een goed afgesloten bakje en voeg een klein beetje kookvocht toe. Zo blijven ze sappiger. In de koelkast zijn gekookte mosselen nog tot 2 dagen houdbaar.

Heb je verse mosselen gekocht? Kijk dan eerst naar de THT op het voedseletiket. Die datum is een goede leidraad. Daar zit al wat marge op, want in principe blijven mosselen tot 10 dagen na productie eetbaar, op voorwaarde dat de koude keten niet onderbroken werd.

Bewaar rauwe mosselen altijd in het koudste deel van je koelkast. Meestal is dat onderaan in de frigo, waar de temperatuur tussen 0 en 4 graden ligt. Zo blijven ze het best op temperatuur en verklein je het risico op bederf.

Wat je beter niet doet: rauwe mosselen invriezen. Door het invriezen sterven ze af. Daardoor bederven ze sneller en zijn ze nadien niet meer veilig om te eten.