FR
FR

One pot pasta

Het gebruik van volkoren penne en kikkererwten zorgt voor een flinke dosis complexe vezels die essentieel zijn voor een vlotte darmwerking.

Dit recept leer je in deze workshop

Ingrediënten

2 personen – 25 minuten

  • 160 g Barilla penne rigate integrale
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • 150 g groene aspergetips
  • 50 g erwten (diepvries)
  • 50 g kikkererwten
  • 200 g Elvea tomatenstukjes
  • 125 g ricotta
  • 1 blokje Knorr groentebouillon
  • 50 g pasta 3 kazen geraspt
  • ½ plant basilicum
  • Cayennepeper
  • 60 ml Olijfolie

Bereidingswijze

  1. Pel de sjalot en snipper fijn.
  2. Pel de look en pers fijn.
  3. Verwarm de olijfolie op een zacht vuur, in een kookpot met dikke bodem. Voeg de sjalot en de look toe en laat ± 8 à 10’ bakken.
  4. Roer er de penne door en blus met 450 ml water. Breng aan de kook, verkruimel er het bouillonblokje over en plaats 5’ onder deksel op een zacht vuur.
  5. Snij het houterige uiteinde van de groene aspergetips en snij elke asperge in schuine stukken van ongeveer 1 cm.
  6. Voeg de aspergestukjes, de erwten en de kikkererwten toe aan de pasta en breng aan de kook.
  7. Laat 8’ onder deksel op een zacht vuur verder garen.
  8. Roer er de ricotta en de tomatenstukjes door en warm het geheel nog even al roerend op.
  9. Kruid met cayennepeper en zout.
  10. Snipper de basilicum fijn en werk er de pasta mee af.
  11. Serveer met de geraspte kaas.