World Pasta Day - een ode aan jouw favoriete spaghetti-recept
Op 25 oktober vieren we wereldwijd de liefde voor pasta. Het ideale moment om jouw favoriete spaghetti recept op tafel te zetten. Maar hoe geef je dat vertrouwde recept net dat tikkeltje extra, zonder het helemaal overhoop te gooien?
Een eenvoudige tip: Koken met wijnextract: volle smaak, geen restjes
Voeg een vleugje diepgang toe met een rijke, hartige toets die je saus meer karakter geeft. Denk bijvoorbeeld aan ingrediënten die subtiel de smaak verdiepen, zoals een bouillon met rode wijnextract. Zo krijg je die volle, gelaagde smaak zonder een fles wijn te hoeven openen. Dat maakt het niet alleen praktisch, maar ook duurzaam en toegankelijk voor elke kok.
Let wel: sommige smaakmakers met wijnextract kunnen sporen van alcohol bevatten (<0,5% vol.), maar blijven een handige en toegankelijke manier om je gerecht naar een hoger niveau te tillen.
Laat je inspireren door het volgende recept voor een smaakvolle spaghetti bolognaise, waarin rode wijnextract subtiel wordt verwerkt en zorgt voor een verrassend resultaat. Kleine twist, groot verschil!
Bereidingstijd: 20 min.
4 personen
Ingrediënten
- 1 Knorr bouillonketeltje met Rode Wijn extract*
- 400 g mager rundsvlees
- 1 el olijfolie
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 selderijstengel, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 400 g tomatenblokjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 200 ml water
- 20 gram Parmezaanse kaas
- basilicumblaadjes om te garneren
- 300 g spaghetti
*Dit product bevat wijnextract en kan sporen van alcohol bevatten (<0,5% vol.).
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote kookpan en voeg de wortelen, ui, selderij en knoflook toe. Kook op een zacht vuur gedurende 8-10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht worden maar niet bruin.
- Voeg het rundvlees toe en bak tot het bruin is.
- Voeg de tomatenpuree, kruiden, tomatenblokjes, het Knorr bouillonketeltje met Rode Wijn extract en 200 ml water toe. Breng opnieuw aan de kook, dek af en laat 30-40 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de spaghetti met de saus, bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met basilicum.
In samenwerking met Knorr.
