Welk bier past bij mosselen?
Mosselen en frietjes zijn een klassieker. Maar welk drankje zet je erbij? Witte wijn kan, maar een fris witbier zoals Hoegaarden past minstens even goed.
De zachte tarwesmaak, frisse citrustoetsen en kruidige accenten sluiten mooi aan bij het zilte van mosselen. Zeker bij de nieuwe Belgische Bel’Mer-mosselen, uit de zeeboerderij voor de kust van Nieuwpoort, werkt die combinatie goed. Hun verfijnd zilte smaak krijgt zo een frisse Belgische pairing.
Waarom witbier zo goed werkt
Mosselen zijn zacht, sappig en nemen makkelijk smaken op van groenten, kruiden en saus. Een zwaar of bitter bier kan die fijne smaak overheersen. Een witbier doet net het omgekeerde: het verfrist.
Hoegaarden is licht, fris en kruidig. Daardoor past het goed bij mosselen én bij een romige saus. Het bier brengt balans, zodat de saus vol smaakt maar niet zwaar wordt.
5 tips voor mosselen met bier
- Kies voor fris, niet voor zwaar
Mosselen hebben een fijne, zilte smaak. Kies daarom voor een bier dat verfrist in plaats van overheerst. Witbier is een goede keuze omdat het licht, zacht en kruidig is. - Laat bitterheid niet domineren
Een heel bitter bier kan snel botsen met mosselen, zeker als je ook room gebruikt. Hoegaarden werkt goed omdat de bitterheid mild blijft en de frisse citrustoetsen mooi aansluiten bij de saus. - Gebruik hetzelfde bier in je pot en in je glas
Kook je mosselen met Hoegaarden? Schenk er dan ook Hoegaarden bij. Zo komen dezelfde frisse en kruidige toetsen terug in je gerecht én in je glas. - Voeg room bewust toe
Room maakt je mosselsaus zacht en vol. Witbier zorgt ervoor dat die romigheid niet te zwaar wordt. De frisse, licht kruidige smaak van Hoegaarden brengt balans in de saus en maakt de combinatie levendiger. Gebruik de room dus als ronde toets, terwijl het bier voor frisheid zorgt. - Werk af met iets fris
Peterselie, dragon, citroen of wat venkelgroen geven je mosselpot extra frisheid. Dat maakt de combinatie met witbier nog sterker.
In samenwerking met AB InBev.
Heerlijke workshops
