Gegrilde Halloumispiesjes met Corona Cero
Gegrilde halloumispiesjes zijn ideaal voor een zomerse barbecue of snelle avondmaaltijd. De zoute, goudbruine halloumi combineert perfect met gegrilde groenten en een frisse yoghurtdip met munt en citroen. Geserveerd met een Corona Cero en een partje limoen ontstaat een mooie balans tussen hartig, romig en verfrissend.
Duur: 35 min.
Aantal: 2-4 personen
Ingrediënten
Voor de halloumispiesjes:
- 250 g halloumi, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukken gesneden
- 1 courgette, in plakken gesneden
- 1 rode ui, in parten gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of Provençaalse kruiden
- Peper en zout naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Voor de yoghurtdip:
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
- Sap van ½ citroen
- Zout en peper naar smaak
Serveren:
- 1–2 glazen Corona Cero per persoon
- Partjes limoen
Bereiding
Voorbereiding:
- Week houten spiesjes 15 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Snijd halloumi en groenten in blokjes of plakken van gelijke grootte zodat alles gelijkmatig gaart.
Spiesjes rijgen:
- Rijg halloumi, paprika, courgette en rode ui afwisselend aan de spiesjes.
- Bestrijk met olijfolie en bestrooi met oregano, peper en zout.
Grillen:
- Verwarm de grill of barbecue tot middelhoog vuur.
- Grill de spiesjes 10–15 minuten, draai regelmatig, tot de halloumi goudbruin en licht knapperig is en de groenten zacht zijn.
Yoghurtdip maken:
- Meng in een kom de yoghurt, munt, citroensap, zout en peper.
- Zet koel tot serveren.
Serveren:
- Serveer de warme halloumispiesjes met de frisse yoghurtdip.
- Voeg een partje limoen toe bij de Corona Cero.
- Geniet van de perfecte zomerse balans van zout, romig, fris en sprankelend.
