7 manieren om pesto slim te gebruiken tijdens de week
Een drukke week vraagt om slimme smaakmakers. Zo eentje die je koelkast opent, een lepelneemt en meteen je maaltijd meer smaak geeft. Pesto is daar ideaal voor.
Een potje pesto in de koelkast is meer dan een saus voor pasta. Je kan er verschillende maaltijden mee opfrissen, zonder telkens opnieuw te moeten koken. Handig op drukke weekdagen, wanneer het snel, lekker en liefst ook eenvoudig mag zijn.
1. Door pasta of gnocchi
De klassieker blijft natuurlijk een winnaar. Meng een lepel pesto onder warme pasta of gnocchi en je hebt in enkele minuten een smaakvolle maaltijd.
Maak het extra lekker met kerstomaatjes, kip, mozzarella, feta of geroosterde groenten. Ook restjes groenten uit de koelkast passen hier perfect bij.
2. In de lunchbox
Pesto is ideaal om een koude lunch meer smaak te geven. Roer een lepel pesto door koude pasta, rijst, couscous of quinoa en voeg groenten toe die je nog in huis hebt.
Denk aan komkommer, tomaat, paprika, maïs, boontjes of stukjes kip. Zo maak je snel een lunchsalade die makkelijk mee kan naar school of werk.
3. Op een boterham of wrap
Gebruik pesto eens als spread in plaats van boter of saus. Smeer een dun laagje op een boterham, broodje of wrap en combineer met kaas, kip, gegrilde groenten, hummus of mozzarella.
Zo geef je een eenvoudige lunch meteen meer smaak, zonder veel extra werk.
4. Bij soep
Een lepeltje pesto maakt soep net dat tikkeltje specialer. Werk tomatensoep, courgettesoep, minestrone of groentesoep af met wat pesto vlak voor het serveren.
Het geeft extra kruidigheid en maakt zelfs een eenvoudige kom soep verrassend lekker.
5. Op ovengroenten
Pesto en ovengroenten zijn een slimme combinatie. Rooster wortel, courgette, paprika, bloemkool, broccoli of aardappel in de oven en meng er achteraf een lepel pesto onder.
Zo krijg je snel een kruidige toets zonder extra saus te maken. Lekker als bijgerecht, maar ook in een salade of lunchbox.
6. Als marinade
Pesto kan ook dienen als snelle marinade. Meng kip, vis, tofu, halloumi of groentjes met een lepel pesto en laat even intrekken.
Daarna kan je alles bakken, grillen of in de oven schuiven. Simpel, maar met veel smaak.
7. In een snelle gezinsmaaltijd
Pesto werkt ook goed op dagen waarop iedereen iets anders lust. Zet pasta, groenten, kaas, kip, tofu en pesto op tafel en laat iedereen zelf combineren.
Zo maak je zonder veel moeite een flexibele gezinsmaaltijd. Handig voor gezinnen met verschillende smaken of restjes die op mogen.
Slimme tip: maak meteen wat extra
Maak je zelf pesto? Maak dan gerust een grotere portie. Bewaar hem enkele dagen in een afgesloten potje in de koelkast met een dun laagje olijfolie bovenop. Je kan pesto ook in kleine porties invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm.
Zo heb je altijd een snelle smaakmaker klaar voor pasta, lunchboxen, soep of ovengroenten. Een kleine voorbereiding, maar een groot verschil tijdens een drukke week.
