Cuisiner avec des légumes de saison : gratin à la grecque
Les tomates et les épinards sont deux incontournables parmi les légumes d'été, et ce gratin au four les met parfaitement en valeur. Simple et frais, ce plat réunit des saveurs méditerranéennes riches pour un repas délicieux et sain. Idéal si vous souhaitez manger des légumes de saison !
Gratin à la grecque avec poisson, tomate et menthe
Durée : 1 h
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets purs d'églefin (surgelés)
- 250 g jeunes pousses d'épinards
- 4 tomates
- 1 citron
- 5 branches de menthe fraîche
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 400 g de pâtes grecques (risoni)
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- Poivre noir
- Sel
Préparation
- Faites entièrement dégeler les filets d'églefin et épongez-le bien.
- Détaillez les pommes de terre (non pelées) en tranches.
- Coupez les oignons en fines rondelles.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et cuisez-y les oignons et les pommes de terre 12 à 15 min. Salez et poivrez.
- Entre-temps, coupez les tomates en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
- Répartissez les pommes de terre et les oignons dans un plat à four et disposez les rondelles de tomates, puis les filets de poisson par-dessus. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
- Effeuillez les branches de menthe et ciselez les feuilles.
- Hachez grossièrement les épinards.
- Prélevez le zeste du citron (sans la peau blanche) et pressez le citron.
- Égouttez les pâtes grecques et mélangez-les directement avec les épinards, le zeste et le jus de citron, et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Hors du four, parsemez le plat de menthe ciselée. Servez avec les pâtes grecques.
