Les enfants raffoleront de ces petits desserts australiens. Confiez-leur la décoration avec des fruits des bois et de la crème d’amandes.
- 1 citron
- 3 oeufs
- 100 g de sucre de Tirlemont
- 80 g de sucre en poudre de Tirlemont
- 4 c. à soupe d'amandes éffilées
- 8 c. à soupe de confiture de myrtilles Pur Natur
- 1 demi c. à café de maïzena
- 100 ml de crème fraîche Carlsbourg
- 50 g de crème épaisse
- 4 c. à soupe de Disaronno Original
Ingrédients
- Pavlovas: Préchauffez le four à 120° et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Dégraissez un bol avec du jus de citron et battez 3 blancs d'oeuf en neige. Ajoutez progressivement le sucre et ensuite le sucre en poudre.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs ont une belle texture mousseuse et ferme.
- Incorporez délicatement le maïzena dans la mousse de blancs d'oeufs.
- Mettez la préparation dans une poche à douille et réalisez une vingtaine de petits bouchons de mousse (+/- 4 cm de diamètre).
- Faites sécher au four pendant environ 5 minutes.
- Sortez les méringues du four et enfoncez votre doigt dedans afin de former de petits cratères.
- Remettez au four pendant 1 heure et laissez refroidir.
- Crème d'amande: Fouettez la crème jusqu'à obtenir l'épaisseur d'un yaourt.
- Incorporez délicatement la crème épaisse et la liqueur d'amande à la spatule.
- Présentation: Faire dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse à feu doux, remuez régulièrement.
- Faire chauffer la confiture de myrtilles jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
- Répartissez 5 mini-pavlovas sur une assiette.
- Dans chaque pavlova, déposez une cuiller à café de confiture, ajoutez des myrtilles fraîches et recouvrez d'un peu de crème d'amande.
- Répartissez ensuite le restant des myrtilles, le reste de crème d'amande et les amandes effilées.
