Visballetjes met tomatensaus

Recept
Lekkers van bij ons 4 personen 30min
Een recept voor kleine chefs: met weinig ingrediënten en megaveel smaak. De visballetjes rol je met de hand en kook je in een bouillon. Ook de saus (met alleen tomatenblokjes, ui en look) is heel snel klaar.

    Ingrediënten

  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 ei
  • 2 tenen look
  • 2 el volkoren paneermeel
  • 1 blokje visbouillon
  • 1 blokje groentebouillon
  • krieltjes
  • 1 ui
  • 20 tomaten
  • 1 l water

    Bereiding

  1. Ofwel haal je de pel van de tomaten ofwel laat je deze eraan.
  2. Zonder pel: laat de tomaten 1 min liggen in kokend water. Je kan er daarna heel gemakkelijk de pel van af halen. Snij de gepelde tomaten in stukken en voeg er de ui en look aan toe.
  3. Met pel: snij de tomaten in stukken en voeg er de ui en look aan toe.
  4. Verkruimel het groentebouillonblokje en voeg toe.
  5. Laat 10 min pruttelen.
  6. Kruid met peper en zout. Mix het geheel goed fijn.
  7. Pers het teentje look en snij de vis in stukken.
  8. Doe deze ingrediënten samen met het ei en peper en zout in een hakmolen (of foodprocessor) en mix het geheel (niet te glad).
  9. Meng het paneermeel onder dit mengsel en er balletjes van (ongeveer 2 à 3 cm diameter).
  10. Los 2 visbouillonblokjes op in 1 l water.
  11. Kook de visballetjes gaar in de visbouillon. Wanneer ze komen bovendrijven zijn ze klaar. (ongeveer 5 min).
  12. Haal de balletjes uit de bouillon en meng onder de tomatensaus.

Bekijk de video:


Workshops rond Visballetjes met tomatensaus