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Aiguiser ses techniques de découpe

Comment couper en julienne ou en brunoise ? Quel couteau utiliser, et quand ?

Couper en julienne, en brunoise, découper en filets, hacher… Autant de techniques de découpe que vous pouvez rencontrer dans des recettes. Comment s’y prendre ? Pendant cet atelier, vous apprenez les bases. Vous recevez des explications détaillées sur les différentes techniques de découpe et vous entraînez sur des fruits et légumes. Vous examinez également plusieurs types de couteaux : à éplucher, à émincer, à découper… Le matériel est disponible sur place, vous ne devez donc rien apporter.
 
Type d’atelier : participation active. Repas non compris. Reprise
Liège
Adresse
Boulevard Frankignoul 6
4020 Liège
Itinéraire
5 places disponibles

Organisé par : 

En association avec :